Resipi Biskut

Kek Opera

Bahan Span Joconde
60 g mentega cair (unsalted)
6 biji putih telur
2 sudu besar gula pasir
2 cawan tepung almond/almond kisar
2 cawan gula aising
6 biji telur(kita just buh kuning telur je)
1/2 cawan tepung serbaguna (kita guna plain flour)

1. Panaskan oven 220 C, alaskan loyang 12 1/2 x 15 1/2 in
2. Pukul putih telur dgn gula pasir hingga gebu
3. Dlm bekas lain, satukan tpg almond, gula aising dan telur...pukul selama 3 min dgn kelajuan sederhana. Masukkan tepung dan gaul sebati
4. Satukan putih telur dlm adunan tadi sikit demi sikit, kemudian tuangkan mentega cair, gaul sebati
5. Tuangkan dlm loyang dan bakar selama 10 minit/hingga masak. Setelah sejuk, potong menjadi 3 keping

Bahan Sirap Kopi
1/2 cawan air
1/3 cawan gula pasir
1 1/2 sudu besar serbuk kopi

1. Satukan kesemua bhn dan didihkan. Biarkan sejuk (kita bancuh je ngan air panas)


Bahan Krim Mentega Kopi
2 sudu besar serbuk kopi segera (3 dlm 1)-kita guna 1 sudu besar serbuk nescaffe
2 sudu besar air panas
1 biji telur
1 biji kuning telur
1 cawan gula
1/4 cawan air
1/2 sudu kecil esen vanilla
200 g mentega (unsalted)

1. Satukan serbuk kopi segera dgn air panas. Ketepikan
2. Dlm bekas lain pukul telur dan kuning telur hingga gebu. Ketepikan
3. Dlm periuk satukan gula, air dan esen vanilla dan didihkan. Sejukkan
4. Tuangkan adunan no. 3 dlm adunan no. 2. Pukul dgn kelajuan sederhana selama 5 min
5. Pukul mentega dlm satu bekas yg lain
6. Satukan kesemua bhn dan pukul hingga gebu. Masukkan dlm bekas, tutup dan masukkan dlm peti sejuk

Bahan Ganache
240 g coklat masakan (cincang kasar)
1/2 cawan susu segar
1/4 cawan heavy cream
60 g mentega (unsalted)

1. Didihkan susu dan heavy cream, angkat lalu masukkan coklat...kacau sebati
2. Pukul mentega hingga gebu dan masukkan dlm adunan coklat. Masuk dlm peti sejuk

Bahan Glaze Coklat
115 g mentega (unsalted)
150 g coklat masakan

1. Satukan kedua2nya dan cairkan secara double boiler

Cara Menyusun Lapisan Kek 
1. Lapikkan papan kek ngan kertas surih
2. Letak selapis joconde, sapukan sirap kopi diikuti krim mentega. Sejukkan 10 minit
3. Lapiskan lagi joconde, sirap kopi, diikuti dgn ganache dan kemudian mentega krim
4. Di atasnya letak jaconde, sirap kopi kemudian sejukkan 10 min lagi
5. Sapukan pula krim mentega dan ganache, sejukkan lagi 10 min
6. Akhir sekali sapukan dgn glaze coklat, sejukkan semula sebelum dihidangkan


Secara mudah gambaran lapisan kek
Glaze coklat-lapisan atas sekali
Ganache
Mentega krim
Sirap kopi
Joconde
Mentega krim
Ganache
Sirap kopi
Joconde
Mentega krim
Sirap kopi
Joconde-lapisan bawah

Bahan-bahan A

1� cawan tepung gandum
� cawan tepung jagung
? cawan tepung ubi kentang
� sudu kecil serbuk penaik
2� cawan NESVITA� Oat
200g mentega atau marjerin
� cawan gula kaster
1 biji telur
1 sudu kecil esen vanila
telur untuk glis
ceri merah
coklat urai

Cara Membuatnya

1. Ayak bersama bahan A kemudian masukkan NESVITA� Oat dan ketepikan.
2. Krim mentega dan gula hingga sebati. Masukkan telur dan esen. Kaup balikkan campuran tepung.
3. Canai doh setebal 3mm dan terap dengan acuan biskut yang disukai. Glis telur di atasnya. Hias dengan ceri merah dan coklat urai. Letak biskut di atas dulang pembakar yang telah di lenser.
4. Bakar dalam ketuhar bersuhu 180�C selama 10 - 15 minit atau hingga kekuningan. Keluarkan dari ketuhar dan sejukkan sebelum disimpan dalam bekas kedap udara.

Sumber: nestle.com.my

Bahan-bahan ( satu adunan boleh dpt hampir 100 biji )

250grm tepung jagung
1 tin susu pekat manis (yang kecik jgn abiskan)
1 sudu baking powder
butter /marjerin untuk uli tepung
perwarna -ikut suka

Cara-cara

1. Gaulkan tepung + susu cair
2. Bila tepung dan susu dah sebati tambah marjerin utk menjadi doh .
3. Bahagian doh kepada dua bahagian - satu letak warna merah or warna yang disukai
4. Bakar dlm oven 180 = 15 minit...dah masak sejukan dulu baru alihkan dari dulang pembakar
5. Perhatian: Biskut nie amat lembut dan cair didalam mulut, jadi berhati2 bila mengangkat biskut dari dulang pembakar...pastikan sejuk betol baru alihkan..

Bahan-bahan:

100 gm gula perang
150 gm tepung gandum
60 gm serbuk badam
90 gm - 110 gm mentega cair

Cara menyediakan:

1. Satukan gula, tepung dan serbuk badam di dalam bekas pengadun. Gaul rata.

2. Campurkan mentega cair dan gaul lagi hingga sebati.

3. Tuangkan di dalam dulang pembakar bersaiz 16 x 16 sm (8 x 8 inci).

4. Bakar di dalam ketuhar hingga berwarna perang muda.

5. Setelah masak, biarkan ia sejuk.


Bahan-bahan untuk bahagian atas:

100 gm mentega
60 gm (1/4 cawan) madu
200 gm badam - dipanggang


Cara menyediakan:

1. Kacau mentega dan madu sehingga cair.

2. Renehkan selama tiga minit lagi.

3. Masukkan badam dan kacau.

4. Tuangkan ke atas bahagian yang dibakar tadi.

5. Bakar lagi selama 20 hingga 25 minit sehingga kekuningan.

6. Biarkan sejuk sebelum dipotong.

KEK DURIAN

250 g mentega
225 g gula kastor
1/2 camt vanila
4 biji telur
125 g isi durian, dipuri [maksudnya isi durian tu dihancurkan blend gan susu kalau nak , kita lak malas tak yah puri2 pun , lebur ajee isi durian dlm mixer.
200 g tepung naik sendiri } diayak
50 g tepung gandum }

Cara-caranya

1. Putar 3 bahan pertama hingga gebu.
2. Masukkan sebiji demi sebiji telur, putar kembang.
3. Bubuh puri durian, bahan ayak dan kacau sebati.
4. Ratakan dlm tin 20 cm bulat yg dilengser dan dialas dengan kertas kalis minyak.
5. Bakar pada 170 C selama 40-50 min atau hingga masak.

Kalau suka leh letak coklat cips atas kek tu